Se também é mãe de uma criança com doença celíaca venha daí fazer um pedaço de caminho connosco temos todos a aprender uns com uns outros e sobretudo com as nossas crianças que nos dão grandes lições de vida.
A Carolina habituou-se muito bem à dieta foi mais difícil para mim...
sábado, 29 de outubro de 2011
as bolachas da Carolina
100g de polvilho doce;
100g de farinha sem glutén;
50g de coco ralado;
1 ovo;
125g de açúcar;
125g de manteiga.
A receita é simples basta misturar isso tudo, deixar 1 hora no frigorífico. Depois basta formar as bolachas com as mãos (a Carolina adora fazer cobrinhas). deixe cozer num forno pre-aquecido a 180ºc durante 10 minutos.
O que é o glúten ?
É uma proteína presente no TRIGO, na AVEIA, na CEVADA (no subproduto
da cevada, que é o MALTE) e no CENTEIO (T.A.C.C.) e em todos os
alimentos e produtos preparados com esses cereais.
O Glúten não desaparece quando os alimentos são assados ou cozidos.
A fração tóxica do Glúten encontrada no TRIGO é chamada de Gliadina.
O Glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado prejudicando
a absorção dos nutrientes dos alimentos.
da cevada, que é o MALTE) e no CENTEIO (T.A.C.C.) e em todos os
alimentos e produtos preparados com esses cereais.
O Glúten não desaparece quando os alimentos são assados ou cozidos.
A fração tóxica do Glúten encontrada no TRIGO é chamada de Gliadina.
O Glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado prejudicando
a absorção dos nutrientes dos alimentos.
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| Mucosa do Intestino Delgado com Vilosidade Normal | Mucosa do Intestino Delgado com Vilosidade Atrofiada causada pela Doença Celíaca |
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